極楽カリー

世界で生産される食料の1/3は廃棄されているらしい。一日30食限定にした理由の一つは廃棄を減らしたい為でした。開店から赤字続きの2年間、極楽が廃棄したサラダや御飯の累計は5000食以上、餓鬼地獄行きの罪ですね(泣)。量こそ減りましたが今も残念ながら廃棄する日も少なくありません。そんな中、昨日渋谷で観たドキュメンタリー映画「0円キッチン」。深く反省し改めて微力ながら廃棄削減に向け実行できる事を試行錯誤していきたいです。極楽カリー。