極楽カリー

大鍋でカリー仕込むと総重量のかなりの割合が食べられない部分になります。しかしその「無駄」が無ければたぶん焦げたり味ができらなかったりすると思うのです。キャベツだって外の食べられない葉っぱが、中の柔らかい部分を守っている。他人からは理解されない、一見無駄や無意味にみえるものも、必要だと思うときがあります。店主の無駄話でした。